在中国传统饮食文化中，豆腐凭借其细腻口感和丰富营养成为餐桌常客，而盐卤作为其制作的核心凝固剂，承载着千年的工艺智慧。本文将深入探讨盐卤的化学本质、凝固原理及实际...